1、葡萄酒酒莊窖環(huán)境安全管理 

這一是紅酒窖管理方案的重要，自動化大部分靠先進(jìn)設(shè)備來精確控制空間環(huán)境，至關(guān)重要通常是指環(huán)境溫度、空氣濕度的控制。這是紅酒窖管理方案的重中之重，給紅酒創(chuàng)造1個優(yōu)異的釀造空間環(huán)境。

2、葡萄酒酒莊窖企業(yè)生產(chǎn)管理 

紅酒窖其實(shí)就是葡萄酒生產(chǎn)的1個環(huán)節(jié)，因此會導(dǎo)進(jìn)很多裝配車間的管理方案。包括生產(chǎn)加工地域的總體規(guī)劃、生產(chǎn)流程、員工的數(shù)量及工作職責(zé)、紅酒窖原材料（特別是在是橡木桶）、輸酒管路合理布局這些。

3、葡萄酒酒莊窖原酒管理方案 

這是紅酒窖生產(chǎn)加工的生命，1個紅酒窖能容納下多少桶酒，原酒是什么時候發(fā)酵結(jié)束進(jìn)入紅酒窖的，準(zhǔn)備窖藏多少年，用哪些的橡木桶，什么時候換桶，所有這一體系管理是紅酒窖釀造的重要一部分，現(xiàn)如今很多紅酒莊園都開始采用優(yōu)良的數(shù)字化管理數(shù)控車床管理方案。但是無論再優(yōu)良，電腦上也只是具備輔助功效，真正對紅酒質(zhì)量有幫助的也需要看紅酒窖釀酒師的水平了。

4、葡萄酒酒莊窖橡木桶管理方案

在解決佐餐紅酒時，將桶裝滿后用橡皮錘敲擊，將附在紅酒液位下橡木桶不光滑內(nèi)表層的汽泡排出，接著塞緊桶塞，旋轉(zhuǎn)橡木桶，使桶塞方向與豎直方向成60°上下的交角。這樣可以將桶存放數(shù)天，甚至是數(shù)月而無需常常進(jìn)行添桶。但相同的紅酒還會根據(jù)桶板遲緩蒸發(fā)，容積減少，會在密閉式桶的上邊形成務(wù)必的室內(nèi)空間。這類桶孔呈棱形的方式，意味著進(jìn)入桶中的紅酒并未滿，但因?yàn)榫茮]有雨空氣碰觸，因此不易形成氧化情況。其實(shí)，為了防止和降低酒的氧化二常常添桶的作法，將會大于利。因?yàn)樵谔硗皶r，桶中的酒和添桶用的酒必然性的要和空氣碰觸。而對裝滿紅酒的桶進(jìn)行密封性，將桶旋轉(zhuǎn)到瓶塞方向與豎直方向呈60°交角后特釀，很多的被大伙兒接納，是這類合理靠譜的橡木桶特釀方式。因此，也很多人在紅酒窖中，為紅酒播送動聽的歌曲，據(jù)說這不僅僅是這類文化創(chuàng)意，它對紅酒的生長發(fā)育成熟期和改進(jìn)質(zhì)量擁有積極主動的影響，因?yàn)榧t酒是這類有性命的液體，從發(fā)酵結(jié)束到新老面世到成熟期釀造，了解最后被消費(fèi)，每時每刻都形成著復(fù)雜的變化。

5、葡萄酒酒莊窖旅游管理專業(yè) 

很多葡萄酒酒莊窖也擔(dān)負(fù)度假旅游參觀考察學(xué)習(xí)功效，這方面也理應(yīng)有一定的規(guī)定，比如游客的旅游線路，哪些地域可以看，哪些不能看。一些名莊的酒十分值錢，因此她們的紅酒窖大部分那時是禁止參觀考察學(xué)習(xí)的，這就務(wù)必做好安全生產(chǎn)工作。

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