一般情況下，酒窖由制造酒品的商業(yè)貿(mào)易公司應用，它一般是用來作為儲存，內(nèi)部的溫度相對比較穩(wěn)定，而且要防止光源的照射，內(nèi)部空間十分大。所以，它一般是地下的，比如房屋建筑的負一樓或2樓。這樣的環(huán)境有助于維持酒品的品質(zhì)，延長其市場銷售周期時間。

例如，紅酒被存放在酒窖中，不僅保證了紅酒品質(zhì)的可靠性，而另一方面是為具備氧化潛力的紅酒提供適合的環(huán)境，使其品質(zhì)不斷提升。某些紅酒歷經(jīng)一定時間后味兒會變得越來越順滑，香味能夠更豐富多彩，總體質(zhì)量也會提升。

大家都知道酒窖里面是一個比較封閉的環(huán)境，而且乙醇具備一定的燃燒性，常溫狀態(tài)為揮發(fā)性無色透明液體。所以，酒窖的設計和構(gòu)思要考慮好自然通風問題，而且以便非常好地操縱酒窖內(nèi)溫度和環(huán)境濕度，以及防止由于氣體中過多的酒精含量而產(chǎn)生可燃性混合物，還要安裝溫濕度傳感器和易燃氣體傳感器。

所以，在某些酒窖中，為了避免酒精含量過高造成的安全事故，一般應用氣體檢測儀來檢測酒窖中的酒精濃度，進而使氣體中酒精含量及時降低，低于發(fā)生爆炸濃度范疇，保證工作人員進到酒窖的安全性。

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