一個(gè)偉大的酒窖就是創(chuàng)造一個(gè)受控制的環(huán)境。無(wú)論是位于龐大的豪宅還是小公寓，設(shè)計(jì)選擇幾乎是無(wú)限的。但是，如果溫度和濕度控制不當(dāng)，您的珍貴葡萄酒可能不會(huì)以正確的方式老化。

我們的酒窖設(shè)計(jì)綜述展示了一些最具創(chuàng)意的設(shè)計(jì)。如果您正考慮在家中建立自己的酒窖，這些設(shè)計(jì)理念和指導(dǎo)方針應(yīng)該提供一些靈感。

酒窖氣候控制

氣候控制將決定您的酒窖。葡萄酒是一件微妙的事情。它只能在很窄的范圍內(nèi)容忍溫度和濕度的變化。如果它高于或低于，那么老化過(guò)程可能會(huì)出錯(cuò)。

在溫度方面，55華氏度(1.8攝氏度)是公認(rèn)的最佳選擇。高于或低于該溫度3-4個(gè)范圍是可以接受的。在化學(xué)中，我們了解到溫度的升高會(huì)增加反應(yīng)速度。如果您的酒窖太溫暖，您的葡萄酒會(huì)老化太快并產(chǎn)生其他不必要的反應(yīng)。這會(huì)損害葡萄酒的質(zhì)量和口感。另一方面，如果條件太冷，化學(xué)反應(yīng)會(huì)減慢，葡萄酒的老化速度會(huì)慢得多。

溫度的另一個(gè)方面可能會(huì)損害葡萄酒，這是可變性。如果沒(méi)有適當(dāng)?shù)臍夂蚩刂疲平训臏囟葘⒃诤浜脱谉嶂g保持不變。在許多情況下，密封葡萄酒的軟木塞不是100%氣密的。隨著溫度變化的膨脹和收縮，氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。正如任何葡萄酒鑒賞家所知，過(guò)多的葡萄酒會(huì)因過(guò)度氧化而損害葡萄酒的味道。

至于濕度，地下室的微潮條件實(shí)際上是好的。略高的濕度使軟木塞不會(huì)變干，這可能會(huì)影響密封質(zhì)量。理想的濕度水平為57%，理想最大值為70%，最小值為50%。如果它太高，最大的風(fēng)險(xiǎn)是軟木塞中霉菌的形成，這可能會(huì)損壞葡萄酒。此外，它可能會(huì)損壞酒瓶上的任何標(biāo)簽。

一旦您決定在家中建造酒窖，您首先要考慮的是始終保持合適的條件。如何做到這一點(diǎn)取決于酒窖的大小和位于何處。與小型酒窖相比，大型地下室酒窖需要更多的氣候調(diào)節(jié)工作。

以下是建造酒窖時(shí)需要采取的一些氣候控制措施：
    ·全室保溫，保持溫度穩(wěn)定。確保絕緣材料也是良好的防潮層。
    ·對(duì)于大型酒窖，可能需要葡萄酒冷卻系統(tǒng)。這還需要足夠大小的排氣室來(lái)吸收排出的熱量。
    ·如果酒窖的位置過(guò)于干燥，則需要加濕器。
一旦您了解了氣候控制部分，您就可以開(kāi)始使用您的酒窖了。我們的家庭酒窖形象是一個(gè)很好的起點(diǎn)，可以幫助您找出最適合您需求和預(yù)算的設(shè)計(jì)。

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