家里在沒有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。最理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖（隔熱，加裝控溫控濕設(shè)備即可），買個(gè)酒柜也是不錯(cuò)的選擇。存放葡萄酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點(diǎn)在這個(gè)溫度區(qū)間里以后恒溫最為重要。

紅酒儲(chǔ)藏也很有講究：

1.一定要把酒瓶水平放置

目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過多進(jìn)入到酒體中影響酒體。

2、讓溫度保持恒定、涼爽。
　　葡萄酒的理想保存溫度是12℃。如果溫度過高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過一樣；溫度過低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過高與過低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過早氧化。這也是為什么，在炎熱的天氣里，不要把葡萄酒放在車子里，就算只是放一天也不合適。

有研究表明，在恒溫狀態(tài)下保存葡萄酒2-3年，葡萄酒口感不會(huì)有顯著變化；但如果時(shí)間長(zhǎng)至5-6年，在適宜溫度下保存的葡萄酒會(huì)很好的口感改善，這也是為什么有些葡萄酒儲(chǔ)藏之后溢價(jià)的原因。

 3.找避光且安靜的地方

葡萄酒的儲(chǔ)存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)所謂的“光的味道”。
另外，有小孩吵鬧和附近噪音很大的地方也不適宜葡萄酒的儲(chǔ)存。葡萄酒是有生命的，它需要安靜的沉淀。因此，也不該經(jīng)常移動(dòng)葡萄酒的位置。

4、避免頻繁移動(dòng)酒瓶。
　　如果你想要長(zhǎng)期保存葡萄酒，比如幾年或者十幾年，那么把它們放在恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中之后，就要盡量避免移動(dòng)它們。葡萄酒在陳年過程中，其中的單寧會(huì)開始形成分子比較大的聚合物，并最終形成沉淀析出，聚積在瓶側(cè)（因?yàn)榫破渴撬椒胖玫模?。這個(gè)時(shí)候，如果移動(dòng)酒瓶，就會(huì)讓沉淀物與酒液混合在一起。

因此，如果你要把一款陳放了數(shù)年的葡萄酒拿出來飲用，可以提前幾天把它從酒窖中取出來，豎直放置幾天，讓其中的沉淀物都慢慢下滑至瓶底，這樣倒酒的時(shí)候就可以避免把沉淀物也倒出來。

5.酒柜并不是保存葡萄酒的唯一選擇。家里不少地方都可以存放葡萄酒，只要是涼爽、陰暗的地方就行。地下室和地窖是保存葡萄酒的理想環(huán)境，厚重的石墻和地板可以讓溫度保持涼爽和穩(wěn)定。 

要知道，最原始的時(shí)候，葡萄酒是放在洞穴里進(jìn)行保存的，跟現(xiàn)在的地窖很相似。如果家里沒有地窖，那可以把葡萄酒放在涼爽、陰暗的壁櫥或者床底下。

當(dāng)然，還有一個(gè)理想的選擇是，購(gòu)買專業(yè)的葡萄酒保存器具，比如帶溫度控制的酒柜。最后要記住的是，保存葡萄酒的最重要問題就是不要打擾它的熟成過程，讓它靜靜地“沉睡”就行。

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