家中存儲(chǔ)紅葡萄酒是大部分顧客非常容易忽視的問(wèn)題。現(xiàn)如今，生活水平提升了，很多家中多多少少都有幾支或兩箱紅葡萄酒，一般 就是隨意找個(gè)區(qū)域放置，數(shù)目少的也許就放在酒柜或?qū)嵞揪萍苌线叧叵麓鎯?chǔ)，對(duì)室內(nèi)環(huán)境和時(shí)長(zhǎng)不太在乎，時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)了也不清楚酒質(zhì)怎樣？

    一些顧客也許還覺(jué)得越放就越好，甚至于懷著個(gè)人收藏的目的性一直放下去。實(shí)際上，除去可陳年的甜酒和強(qiáng)化紅葡萄酒外，無(wú)論是美酒或是一般餐酒，這么儲(chǔ)存一年以上，酒的質(zhì)量就已邁入衰退了，或是霉變。

    【外包裝防護(hù)】

    標(biāo)簽貼和瓶封不僅為酒帶來(lái)藝術(shù)美，還能體現(xiàn)紅葡萄酒的存儲(chǔ)狀態(tài)。一般 ，紅葡萄酒經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，遭受到潮濕的影響，瓶封會(huì)褪色或因過(guò)度被空氣氧化而腐化。而酒標(biāo)會(huì)起小泡或剝落，有也許還會(huì)起霉。所以，必須進(jìn)行防護(hù)。在存儲(chǔ)前用食物保鮮膜包嚴(yán)，或是均勻噴灑一層防水噴霧，但在采用前最好先用類似的紙張測(cè)試效果怎樣。

    原木箱酒最好整箱存儲(chǔ)，但下面必須放托盤，或是放在特制的酒箱架上邊。紙箱包裝可短期存儲(chǔ)，假如長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，紙箱也許會(huì)受潮而變形，發(fā)生水漬，影響外觀。

    一些美酒紅葡萄酒的瓶外會(huì)有包裝紙，在存儲(chǔ)前最好取掉，否則會(huì)因潮濕的粘在瓶體或是酒標(biāo)上邊，影響外觀，假如是待銷售的酒,在出貨時(shí)非常容易引起顧客不必要的質(zhì)疑。

    【安全管理】

    紅葡萄酒的安全管理十分重要，否則等發(fā)現(xiàn)酒霉變時(shí)，已無(wú)法挽救。平時(shí)管理方法不僅可以讓紅葡萄酒進(jìn)行安全的陳釀，還能及時(shí)處理狀況，立即解決，防止損失率增加。

    瓶封有酒液外滲印痕:也許因?yàn)闇囟冗^(guò)高，瓶里形成氣體壓力造成的。但是也有也許是溫度太低，酒塞干縮造成外滲。發(fā)生這種現(xiàn)象，會(huì)使酒液加快衰退，某些酒也許已霉變。

    酒液耗損過(guò)多：指酒塞與酒液之間的間隙，間隙越大，表明酒液揮發(fā)越大，這但是也有也許是溫度過(guò)高或干濕度太低造成的。

    瓶塞凸起：也許是溫度太低，酒液結(jié)凍造成。一般 發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象只是某些的酒，所以，還能立即解決。

    酒標(biāo)起霉：也許因干濕度過(guò)高或不穩(wěn)定，瓶體形成冷凝水造成的。特別是空調(diào)房，有時(shí)開(kāi)，有時(shí)不開(kāi)，對(duì)酒的傷害較大。

    酒液明顯變色：如干白呈老金黃色或干紅呈磚紅色等。在存儲(chǔ)期間發(fā)生這種變色狀況，有兩種也許，是受強(qiáng)烈光照加快被空氣氧化，二是溫度和干濕度長(zhǎng)時(shí)間不穩(wěn)定，酒液發(fā)生被空氣氧化。酒液變色表明酒已經(jīng)被空氣氧化，也無(wú)法挽救了。

    【平時(shí)管理方法】

    紅葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)要按類或瓶進(jìn)行備案，信息包括供應(yīng)商、存儲(chǔ)日期時(shí)間、數(shù)目、年份、酒的名字、葡萄的品種、制造者、出產(chǎn)地國(guó)和酒精含量等，這些信息對(duì)日后管理方法十分重要。假如存有大量不同的酒，最好給每種酒做一張標(biāo)簽貼卡，上邊記錄相關(guān)信息， 然后掛在酒瓶上邊，以便于查找。此外，還要進(jìn)行登記表備案，該表不要與酒存儲(chǔ)在一塊，以防丟失。

    假如存有數(shù)目巨大且較零散的酒時(shí)，可考慮用“坐標(biāo)法”為每一瓶酒編號(hào)，如酒柜號(hào)、行數(shù)號(hào)和列數(shù)號(hào)，將三個(gè)號(hào)碼加起來(lái)就是這瓶酒的坐標(biāo)位置。號(hào)碼可根據(jù)自己的習(xí)慣性采用英文字母或阿拉伯?dāng)?shù)，也可采用羅馬數(shù)字。例如：XN3W4，X是羅馬數(shù)字10，代表10號(hào)框；N3代表由上到下第三行；W4代表左起第4列。當(dāng)然，也可依個(gè)人習(xí)慣性編號(hào)，以準(zhǔn)確找到每瓶酒為標(biāo)準(zhǔn)即可。

    現(xiàn)如今，最佳選擇有根據(jù)ipaid開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的紅酒窖軟件管理系統(tǒng)，可以更輕松的管理方法家中紅酒窖。大型商業(yè)紅酒窖，選擇一款不錯(cuò)的紅葡萄酒“進(jìn)銷存”APP，更適用當(dāng)代存儲(chǔ)管理方法。

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