現(xiàn)在葡萄酒文化已經(jīng)很普及了，普通家庭也會有一兩只葡萄酒，我們都知道葡萄酒瓶底有一個凹槽，但是你有想過這個凹槽是用來做什么的嗎？

有的人也許會說，我知道，這個凹槽約越深酒越好，但是事實上曾經(jīng)有個朋友讓我?guī)兔淳?，瓶子很重，而且凹槽很深，他也自認為是瓶好酒，結(jié)果呢，這是一瓶歐洲最低等級的VCE，網(wǎng)購價基本在50元左右。他上網(wǎng)一查，還真是，頓時懊惱不已。

這樣的經(jīng)歷肯定有人遇到過，我們就來看看到底這個凹槽有什么作用。

    一、酒瓶凹槽的由來

    葡萄酒在早期釀造的時候，由于技術(shù)不夠成熟，裝瓶前只會簡單的過濾，酒質(zhì)也不穩(wěn)定，特別容易產(chǎn)生酒渣，人們發(fā)現(xiàn)，如果在瓶底加一個凹槽，酒渣會隨著時間的變化，慢慢地沉到凹槽中，這樣倒酒時也不會倒出來，從此以后，葡萄酒瓶底就會有一個凹槽了。

到了現(xiàn)在，葡萄酒的過濾技術(shù)越來越好了，但這個凹槽也一直在延用。

    二、關(guān)于凹槽的傳言

    1、如果凹槽很深，證明這個酒越好。

    2、凹槽越深，瓶里的存酒空間越小，瓶子就會做很大，酒也越珍貴。

這種說法沒有錯誤，因為的確有些需要陳年的酒還是會有少量的酒渣，凹槽會做的很深，但是比較片面，也有酒廠故意把凹槽做的很深來誤導大家，那我們接下來說一下凹槽的作用。

    三、關(guān)于凹槽的作用

    1、增加酒瓶的穩(wěn)定性

底部增加凹槽的酒瓶由于重心上移，會相對更穩(wěn)定一些，不容易歪倒，而且有凹槽的瓶底一般很厚，與瓶身融為一體，可以起到防摔的作用，

    2、增加客戶體驗

侍酒師為客人倒酒時，有時會用大拇指扣緊凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式需要經(jīng)過長時間的紅酒禮儀訓練，否則后果就是瓶碎酒撒。 而且人們在觀察一款酒的時候，會習慣性地將大拇指伸到凹槽中，這樣可以讓客戶更好感受酒瓶的信息。

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