影響葡萄酒成長的因素有很多，濕度、溫度、震動、光線等等，這些因素每一個都直接影響著葡萄酒的壽命，有些葡萄酒的保質(zhì)期只有20年卻存放50年都未損壞，這就是合理儲存的原因，為了讓葡萄酒的品質(zhì)不被損壞，就需要我們挑選適合的場所來保存，我們都知道葡萄酒存儲可以用恒溫酒柜也可以建造私人酒窖，那么什么時候用酒柜什么時候又應(yīng)該用酒窖，應(yīng)該買恒溫酒柜還是建個酒窖呢？

隨著生活水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入到家家戶戶，同樣的，酒柜也不再局限于內(nèi)行的愛酒人士，其受眾越來越差異化。很多人希望把酒存放在觸手可得的位置，不管是在什么場合，都能隨時取用，這時就要發(fā)揮酒柜的強大作用了，從多功能酒柜到家庭mini酒柜，從實木酒柜的到不銹鋼酒柜的，飛快的發(fā)展了起來，深受大家歡迎。

不過，對于擁有別墅以及高檔住宅的人來說，建一個私人酒窖是最理想的選擇，修建私人酒窖需要找到理想的保存環(huán)境，比如車庫、儲藏室甚至是庫房等地下空間，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。在歐洲，由于恒溫恒濕的地理環(huán)境優(yōu)勢，設(shè)計裝修一個可儲藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費在10萬到25萬人民幣之間。

在選擇購買酒柜或是修建酒窖之前，必須先要搞清楚自己的需求，不妨來問自己幾個基本問題：您擁有的葡萄酒數(shù)量是多少，有沒有足夠的空間來存放，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時享用，是以展示為主還是以存儲為主……

最適宜葡萄酒保存的理想環(huán)境應(yīng)該滿足這五個條件，同時也是酒窖應(yīng)該滿足的條件：

1、不用多說，溫度是最重要的條件。為了避免葡萄酒成熟得過快或或者過慢，溫度應(yīng)保持在12°C 左右，這就需要配備酒窖專用恒溫設(shè)備如果溫度不能保障，那么葡萄酒存放在酒窖也就沒有任何意義。

2、濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會干燥，過高則會使酒標(biāo)受潮，需要恒濕的酒窖設(shè)備來控制。

3、對于葡萄酒的保存而言，光線也是一個重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，這也是酒窖為什么選擇建在地下的原因，因為地下則不存在這一問題。

4、另外一個重要的條件就是氣味。酒塞很容易吸收周圍各種味道，而混進(jìn)葡萄酒里，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起，也不要在酒窖中使用香水的空氣清新劑。

5、最好能配一套酒窖新風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。一個不通風(fēng)的環(huán)境下存儲的葡萄酒混合著空氣中的各種氣味，對酒的品質(zhì)及人的健康都是不好的，通風(fēng)設(shè)備有很多種。

應(yīng)該買酒柜還是建個酒窖這個問題，對于普通的家庭來說沒有足夠的空間或者不想花費過多的資金來建私人酒窖，購買一臺中科盛世的恒溫酒柜是最佳選擇，更加經(jīng)濟更具有可行性，而且可以提供跟酒窖相同的儲存條件，通常來說，收藏數(shù)量少于600瓶的情況下使用酒柜來存儲更加方便，按照酒柜的尺寸與檔次，價格從幾千到幾萬不等，但中科盛世酒窖提醒大家，如果是新酒則需要存儲幾年才到適飲期，這就需要專業(yè)的酒柜，密封與隔熱性能都與天然酒窖沒有差別，如果是不適合陳年的酒，選用可調(diào)節(jié)溫度的酒柜把他們保持在最佳的飲用溫度就可以啦(比如常見的香檳8°C，白葡萄酒12°C，紅葡萄酒17°C)。