最近遇到很多別墅大宅業(yè)主，發(fā)現(xiàn)大家對葡萄酒鑒賞都有很好的品位。所以在別墅設(shè)計中，大家里都會考慮到設(shè)計一個專業(yè)的酒窖，但就對這個別墅酒窖設(shè)計以及酒窖定制，很多人都存在很大的困惑。

? 別墅酒窖一定需要恒溫恒濕恒氧嗎？

? 怎么才能設(shè)計一個適合我的酒窖？

? 別墅酒窖設(shè)備不專業(yè)，不能達到真正的恒溫恒濕恒氧。

今天小編就和大家聊一聊別墅酒窖設(shè)計的相關(guān)問題。

1.葡萄酒為什么需要恒溫恒濕恒氧儲藏

在國際大型葡萄酒拍賣會上，時常會出現(xiàn)50年以上的干紅葡萄酒，這說明此酒不但在保持期內(nèi)，而且還處于適飲期。正常來說：名莊優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的成熟期在20~30年間，那么為什么還有超過50年的干紅呢？其實，這正是合理儲藏的功勞。

葡萄酒裝瓶后仍具活力，會繼續(xù)醇化、成長。不同的酒體質(zhì)不同，因此，有些體弱的酒壽命較短，通常在1~2年間；有些酒的體質(zhì)較強，可能達到10年、20年或更久。葡萄酒的合理儲藏不僅能維持其品質(zhì)，還可延長壽命。

葡萄酒像人一樣會隨著環(huán)境發(fā)生變化，同一批酒在不同的環(huán)境下，變化結(jié)果不同，有的酒可能未成熟，有的酒正處成熟期，有的酒可能未老先衰。因此，合理的儲存才是保證葡萄酒正常成熟的關(guān)鍵因素。

那么，葡萄酒該如何“合理”儲存呢？

①恒溫恒濕設(shè)備：主要用來控制酒窖的溫度和濕度。

有些人士認為這種設(shè)備用處不大，在歐洲一些國家，酒窖不安裝任何設(shè)備，屬于純天然環(huán)境。但是，國內(nèi)不同，由于氣候和地質(zhì)條件不同，這些設(shè)備是酒窖必不可少的配置。

例如法國酒窖，大多為地下石灰?guī)r窯洞，這種地質(zhì)本身就十分適合葡萄酒的儲存。而國內(nèi)酒窖基本都修建在城市內(nèi)，不可能存放在石灰?guī)r層。因此。為了讓酒能夠在最佳環(huán)境下儲存，必須用此類設(shè)備人為的調(diào)節(jié)溫度和濕度環(huán)境，才能達到理想效果。

②恒氧設(shè)備：用于酒窖空氣交換，有新鮮空氣流通，才能保證葡萄酒不會產(chǎn)生異味。

③除濕設(shè)備：當(dāng)遇到濕度特別大的春季或雨季時，可用該設(shè)備除濕。除濕機的大小型號較多，有日除10L水的，也有日除100L水的，應(yīng)根據(jù)酒窖面積去選擇。

有了以上幾種設(shè)備的控制，您的愛酒會常年處在一個她非常喜歡的環(huán)境，這樣她就以她最完美的出現(xiàn)在您的面前。

2.怎么才能設(shè)計一個適合您的酒窖？

不論別墅酒窖還是商業(yè)酒窖，都是由專業(yè)設(shè)計團隊按客戶需求而設(shè)計的，中科盛世會根據(jù)客戶以下幾個要求，為客戶提供最合理的酒窖定制解決方案：

①客戶的存酒量：

客戶目前擁有葡萄酒窖的數(shù)量、種類來規(guī)劃客戶酒窖應(yīng)該有的面積，根據(jù)客戶葡萄酒的種類來合理分區(qū)；

客戶目前沒有太多的酒，但是已經(jīng)確定好酒窖的面積，那中科盛世在做完別墅酒窖設(shè)計方案后，會把此酒窖的存酒量告知于客戶，便于客戶采購酒品；

②別墅酒窖設(shè)計的風(fēng)格：

可根據(jù)客戶家別墅的整體設(shè)計風(fēng)格來做別墅酒窖的設(shè)計，也可根據(jù)客戶的喜好單獨來做酒窖的設(shè)計風(fēng)格；

中科盛世除了滿足客戶要求，如外觀、美感或時尚等因素外，還會考慮到一些功能、細節(jié)和實用性。竭力為您打造一個適合您的酒窖。

酒窖設(shè)計 丨 酒窖工程