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酒窖設計
酒窖的最初起源 葡萄酒文化發(fā)源地為歐洲，其中最負盛名的就是法國酒莊，它們歷史悠久，有許多甚至已發(fā)展為葡萄酒展覽館。酒窖一般分為商業(yè)酒莊和私人酒窖，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，酒窖已從最初的天然藏酒地窖演變?yōu)闀r尚精致的享受空間，被賦予了更多藝術生活和經(jīng)濟屬性，內(nèi)涵豐富了許多。一個理想的酒窖，必須具有足夠的儲存空間和活動空間，有良好的通風性能，恰到好處的照明和光線，保持恒定的溫度和濕度，遠離喧囂。除此之外，更重要的是契合酒窖主人的文化氣質(zhì)與身份，這對酒窖的藝術設計要求甚高。一個風格獨特、藝術價值高的酒窖設計，需要深諳不同歷史時期的藝術特點和美術風格，了解中西方文化特點，把握時尚潮流走向。 |  |
酒窖設計的要素
| 酒架的設計 童話里的豌豆公主皮膚嬌嫩，即使在床上鋪了20床墊子與鴨絨被 ，也依舊能感知到壓在下面的一粒豌豆。葡萄酒的嬌貴也是如此，它從溫暖的橡木桶里發(fā)酵而出，自然也應該擁有一張屬于自己的溫床。而酒架就是葡萄酒的床，床的好壞直接關系到睡眠質(zhì)量的好壞。 從材料上年地，實木、鐵、不銹鋼都可以制作酒架。但鑒于葡萄酒為橡木桶發(fā)酵而成，歸根朔源，酒架還是回到葡萄酒生命的起初之地最為合適。中科盛世建議，橡木類酒架應當是儲藏紅酒的最佳選擇。 從設計功能來年地，應結合單瓶、整箱、異形瓶，展示瓶等功能為一體。多元化的布局不僅有益于視覺的美觀，避免單調(diào)的視覺印象，同時也體現(xiàn)藏酒之豐富，營造出浩蕩的葡萄酒隊伍觀景。 |
 | 酒窖的燈光設計 葡萄酒猶如一個嬌羞的貴族，忌光喜暗，尤其害怕陽光直辣辣地打在臉上，因此我們一般看到的酒窖如果不是位于地址，便要把窗戶都堵得嚴嚴實實。燈光就是葡萄酒的護衛(wèi)，設計者如何有效設置這個護衛(wèi)，將之安排于妥當位置，可謂一大重任。從葡萄酒的化學成分上看，過強的紫外線容易引起單寧的分解，引起葡萄酒酸澀發(fā)育的不平衡，因此適度地控制窖藏的燈光對葡萄酒睡眠環(huán)境的營造特別重要。一般來說，酒窖內(nèi)氣氛的營造需要有明有暗，暗的地方葡萄酒可以靜靜休眠，亮的地方葡萄酒可以閃亮展示。但展示的地方宜設備背景折射光，避免太多直射光線照射酒瓶。酒窖內(nèi)避免使用的燈光：鹵素射燈、大熱量光源。 |
私宅主人的品位象征 家庭酒窖設計8點要求
地點要求: 最理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。 | 木板骨架: 墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。 |
隔熱保溫: 隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。 | 酒窖的門: 酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備如空調(diào)機等。 |
防潮墻: 墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。 | 葡萄酒架: 葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數(shù)據(jù)。 |
制冷設備: 制冷設備的選用主要是要穩(wěn)定安靜，最好有抽濕功能。有些設備甚至可以在室內(nèi)制造濕度。安裝時注意內(nèi)部設計的風口要均勻。 | 內(nèi)外部通風: 酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設主要考慮：恒溫、恒濕、穩(wěn)定、美觀和便于分類。 |
葡萄酒儲存環(huán)境要求 | ||
溫度： 恒溫攝氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。 | 濕度： 濕度標準基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了；適當?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴?/p> | 暗度： 室內(nèi)光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強或者熱度過高；紫外線等輻射光源對葡萄酒傷害非常大，一定要避免。 |
震動和搬動： 震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動。 | 自然通風： 自然空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環(huán)境 | —— |
酒窖設計的注意事項
 | 1.確實酒窖性質(zhì)，是帶展示性的酒窖，還是純粹的儲存。前者以美感為主，后者注重儲存環(huán)境和實用性。還涉及燈光的使用。 2.測量空間面積和空間高度，檢查周邊墻體朝向、窗口和通風口等，提前做好保溫、防潮和通風處理方案。 3.了解四季溫差變化，分別在寒冷的冬季和炎熱的夏季及雨季測量酒窖內(nèi)的溫度和濕度變化。這些數(shù)據(jù)有助于后期恒溫恒濕設備的確定及酒窖環(huán)境的掌控。 4.根據(jù)酒窖實際情況及相關測量數(shù)據(jù)，選相應的輔助設備。 |
紅酒餐廳設計
1.外部氣氛的設計 紅酒餐廳的外部氣氛是給顧客的第一印象，所以它要反映餐飲店經(jīng)營的特色，并與內(nèi)部裝修融為一體。在設計時應注意位置、建筑風格、門廳設計、停車場等,這在前面已有論述。比如,外部建筑風格設計屬宏偉莊重,那么內(nèi)部氣氛的設計,也應以宏偉莊重式風格為主,總之要以更好地突出紅酒餐廳的主題為出發(fā)點。 2.燈光設計 氣氛設計中最關鍵的一步是燈光。不同的燈光設計有不同的作用,因此選擇燈飾要根據(jù)餐廳的特點而定。餐廳燈光設計使用的種類頗多,諸如白熾燈、熒光燈及彩燈等。紅酒餐廳可依據(jù)風格的需要而定，總之，燈光一定要給人一種舒適、溫馨或莊重的感覺。 3.背景音樂 背景音樂能起到調(diào)節(jié)氣氛、增加情調(diào)的作用。因此,背景音樂必不可少。配置背景音樂時一定要與紅酒餐廳風格相適應,或歡快、優(yōu)雅的流行音樂，或古典、婉轉的名曲等。 |  |
4.色彩搭配 心理學研究表明，人的心理和行為與色彩的選擇搭配有很大關系。對于追求新奇效果的主題餐廳來說，更應該恰當運用色彩的搭配，以營造出和餐廳氛圍相匹配的主題來。除了色彩的搭配能反映餐廳的主題外,飾物的效果更會讓人身臨其境。 5.家具選擇 家具選擇也是構成良好氣氛的關鍵因素，家具選擇要符合紅酒餐廳的氣氛、裝修檔次、消費層次及經(jīng)營特色。家具選好了，餐廳的魅力會立馬提升。 | |
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紅酒會所設計
紅酒會所的定義 相對于酒窖空間的密閉性，紅酒會所的功能主要是提供一個具有品酒氛圍的空間，因此在裝修設計上將更有裝飾感，同時又處處彰顯主題?？梢哉f，紅酒會所是愛酒、品酒人士最常聚集的空間，它在酒吧之上，更加奢華、高端、大氣。有些紅酒會所還與雪茄空間配套，為上流人士提供最專業(yè)、愜意的奢華享受。 國內(nèi)的紅酒會所一般將娛樂、會友、品酒、用餐融為一體，許多紅酒會所都配備了與紅酒相匹配的豐富菜肴，室內(nèi)裝修更是極盡奢華，人們置身其中，就是進入了一信縱情狂歡的世界。 |  |
紅酒會所的設計要素
| 尊貴 眾所周知，紅酒會所是一個高貴的地方，代表一定的檔次，會員在社會上有一定的地位，是身份的象征。因此，紅酒紅酒會所的設計要體現(xiàn)出優(yōu)越感，設計要講究用料，選材及氣氛比較豪華。另外，紅酒紅酒會所的風格多以西方傳統(tǒng)的古典風格來突顯尊貴較為人熟悉，但目前國內(nèi)多以中西合璧的設計風格更能博得人們的審美。 |
 | 獨特 紅酒會所設計應該悉心剪裁，有個性、特色，給人深刻印象，獨有的設計元素能令紅酒會所有獨特的氣質(zhì)，這種與眾不同、唯我獨尊的感覺，往往能夠增加紅酒會所的價值。獨特的創(chuàng)造可以從多個方面來推敲尋找：例如針對性的剪裁空間，利用建筑上賦予的獨特的空間條件及其他環(huán)境，也可取材于歷史、文化和藝術背景，更必須同時考慮功能定位的需要；而設計者可將創(chuàng)作的元素表現(xiàn)于建筑造型、燈具及家具造型、色彩及材料利用、裝修節(jié)點、擺設及掛畫等，以此來塑造獨特的個性變更加給力。 |
 | 實用協(xié)調(diào)的設計理念 功能設計與經(jīng)營模式的結合，如果是私人會所就另當別論了，但因布局和空間利用差，造成的能耗過高，人力成本高，經(jīng)營費用大，讓再有實力的投資者，也不愿意看到的事情。但設計師們更多的考慮的是一些空間、色彩、藝術、光影、陳設要素，往往忽略了間會所的目的，對會所的定位，經(jīng)營規(guī)劃，盈利模式一無所知。尤其是；服務功能，只有功能合理才能保證會所的營運成功。其次是會所的消費對象是誰？在當?shù)囟加心男┫M習慣，設定哪些使用功能，以及功能之間的共榮性，空間、順暢、私密、使用之間的關系協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 |
酒莊設計
在國際上，釀造葡萄酒的地方有其恰當?shù)拿Q—“酒莊”。而在意大利，“食堂”或者“酒窖”則常被用來指釀造葡萄酒的地方，法國則一直沿用“城堡”這個高貴的名稱。 從建筑學的觀點來看，這種用詞的差異一點也不簡單。它揭示了已經(jīng)改變傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)地的類型學的變形，至少對世界上爭當葡萄酒生產(chǎn)商領頭羊的兩個國家來說是這樣的。從建筑物（或者部分建筑物）來看，這種差別也起著其它作用。尤其對加工產(chǎn)品的當代工業(yè)用地來說，其不可分割地與種值業(yè)聯(lián)系在一起，被稱作葡萄園種植。 從建筑類型學來說，“酒莊”是指相對于初期的工業(yè)和商業(yè)集合。釀造葡萄酒的地方最初是達官貴人和地主宅邸的一部分，這些達官貴人和地主將其別墅或城堡的地下室的大部分地方用來發(fā)酵葡萄酒。按照產(chǎn)品種類，各種葡萄酒被分別儲存在壇子、木箱或直接被裝進玻璃瓶里，已便隨后慢慢熟化。 |  |
由于氣候條件，這些著名的重要住宅群的地下室的系統(tǒng)格局和布置對于釀酒來說是必要的。事宜上，無論是在夏天還是冬天，陳釀葡萄酒必須在恒定的低溫條件下儲藏。 這些儲藏區(qū)還必須保持潮濕，以減少葡萄酒的蒸發(fā)。很顯然，在過去只需通過開采地表的熱慣量，地表固有的含水量和遠離太陽輻射的涼爽的空間，這些條件就自然而然地達到了（因為那時機械控制溫度的能量和系統(tǒng)還不存在）。 專門用來釀造葡萄酒的地方幾乎都避光的，葡萄酒被儲藏在由花園和草坪覆平車的地下建筑及存儲區(qū)中。也正因此出現(xiàn)了與建逄和景觀完美融合的意大利“酒窖”。 在這里，我們可以把產(chǎn)地看成是建筑物的一部分，那么酒窖就是“容器”。但我們要記住的是，現(xiàn)如今與品味美酒及具有一定水準的餐廳活動聯(lián)系在一起的著名飲品，實際上曾經(jīng)是最貧窮的社會階層的飲食中的重要部分。這些人的飲食由貧乏簡單的材料做成的“面包和葡萄酒”構成，為人們提供必要的碳水化合物和糖分，以彌補田間勞動引起的能量消耗。 這也是為什么過去不論是貴族住宅還是農(nóng)舍酒窖，都有一個小小的區(qū)域用來簡單釀造葡萄酒，在意大利尤其如此。與現(xiàn)在不同，那是一種廣泛密集的散布在整個領域內(nèi)的小作坊式的生產(chǎn)網(wǎng)絡，與現(xiàn)代的工業(yè)生產(chǎn)和商業(yè)規(guī)模無關。 隨著農(nóng)村的逐漸廢棄和從家庭式手工業(yè)向工業(yè)活動轉變的農(nóng)業(yè)轉型，第二次世界大戰(zhàn)后的很多年里，由于電能的廣泛應用和相對便利的貨物及產(chǎn)品運輸，葡萄酒釀造已普通集中在裝備有人工空調(diào)的老式建筑內(nèi)。 農(nóng)民將他們采摘的葡萄帶到這些地方，收集到的葡萄被混合在一起進行簡單的統(tǒng)一加工；重要的不是那些被認為是特雖的和特定的產(chǎn)品的標簽，而是葡萄原產(chǎn)地的地理區(qū)域，它指出了某種特定的葡萄種植區(qū)域。 因此，用來釀造、儲藏和熟化葡萄酒的建筑物實際上對建筑設計和景觀設計并未起到任何重要作用，它只是發(fā)揮了本身的實際作用。至少在意大利這就是多年來所謂的“社會酒窖”的發(fā)展。我們可以相對地將這一短暫的時期定義為一個家庭手工業(yè)向工業(yè)單位逐漸過渡轉型的時期，其特征是替代之前散布各地的少量生產(chǎn)。而在構想的或者應需而建造的較大的建筑物里進行的生產(chǎn)自然是越經(jīng)濟越好。同時，在這種簡單的容器中的生產(chǎn)使得葡萄酒廠就像一個“盒子”。 |
紅酒專賣店設計
紅酒專賣店設計的義意 一個裝修設計凌亂的紅酒專賣店，就算你開在鬧市區(qū)也沒有多少人愿意進去看，但對于一個設計精美的紅酒專賣店卻可以吸引很多消費者進店觀賞，所以說紅酒店面的設計很重要，紅酒專賣店是為了顧客而存在，因此在紅酒專賣店的裝修設計上除了要與紅酒有關聯(lián)，同時也要考慮到顧客方便挑選的需求。 |  |
紅酒專賣店的設計要素
| 店面內(nèi)部布局結構店面內(nèi)部布局應該以為導向，紅酒專賣店裝修的基本原則，一切以顧客為中心，方便顧客進入店內(nèi)一眼就能看見紅酒，方便顧客挑選紅酒。 |
 | 店面的風格設計墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關系較為適宜；商業(yè)裝修、店面裝飾的各種形式美因素的組合，應做到重點突出，主從明確，對比變化富有節(jié)奏和韻律感。 |
 | 燈光可以增強商品的色彩與質(zhì)感適宜的光束可以增加陳列商品的背景的空間感。冷色調(diào)的色彩環(huán)境用熒光燈的效果更好，暖色調(diào)的色彩環(huán)境可以用白熾燈。要注意燈光色彩的使用。如果想提高顧客的興奮度，不妨使用暖色調(diào)的色彩照明，如果要展示經(jīng)營場所的安定，則可以使用冷色調(diào)的色彩照明。 |
 | 背景顏色和諧的背景顏色會對商品起到良好的襯托作用。例如我們經(jīng)常會看到首飾專柜用黑色面料來做背景，就是因為黑色背景會使首飾更加醒目。 |
恒溫酒柜設計
多功能酒柜設計理念 為實現(xiàn)對不同環(huán)境下不同人群的儲酒需求 設計師從不同層次、不同角度出發(fā) 深度挖掘人們對紅酒的喜愛 開發(fā)出了幾款具備多種儲酒功能的酒柜 滿足日常酒具、酒類的擺放 也為專業(yè)愛酒人士提供了家庭mini酒窖（酒吧）的最佳解決方案 |  |
實木恒溫酒柜設計理念
 紅酒需要橡木中的單寧來養(yǎng) | 雪茄需要西班牙雪松的香氣來養(yǎng) | 傳統(tǒng)的黑色酒柜與實木酒柜的碰撞 |
| 裝修風格與酒柜的完美搭配 | 您需要的，我們剛好專業(yè) | —— |
